Совсем необязательно в преддверии праздника бежать в магазин и покупать торт, выбирая самый свежий. Попробуем приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Мы точно будем знать состав лакомства, и когда оно испечено.

Для быстрого рецепта лучше всего подходит бисквитное тесто. Такое не требует долгого замешивания, оно быстро печётся и оставляет время для приготовления домашнего крема или прослойки. Для выпекания можно выбрать духовой шкаф, мультиварку или микроволновку.

Как быстро и вкусно приготовить торт в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для замешивания теста для торта берём только качественную пшеничную муку высшего сорта, а к муке первого сорта обязательно добавляйте картофельный крахмал.

Если для выпекания торта выбираем микроволновку, используем формы из специального стекла, которые подходят для её температуры и режима работы.

Допускается использование полуфабрикатов теста. Например, готовое слоёное тесто. Из него вполне можно выпечь достойный «Наполеон».

Если мы самостоятельно готовим глазурь для торта, можем в неё добавить дополнительные вкусовые ингредиенты. К примеру, цедру, молотые пряности, каплю рома или коньяка.

Как быстро и вкусно приготовить шоколадный торт в домашних условиях

Ингредиенты:

· два стакана муки;

· стакан сахара;

· по желанию какао в порошке;

· стакан воды;

· по вкусу кардамона (молотого);

· пакетик ванилина;

· пару щепоток соли;

· 50 мл постного масла;

· ½ ч. л. соды (пищевая);

· 1-2 ч. л. кислого кефира;

· 50 г плитки шоколадной;

· 50 г масла (сливочного);

· 2-3 ст. л. сливок.

Способ готовки:

1. Заготовка для торта будет выпекаться в духовке, так что сразу включим её на температуру 180˚С.

2. В большой миске перемешаем воду, сахар, ванилин, кардамон и соль. Добавим 2 ст. л. растительного масла и какао-порошок. Можно и без какао. Вмешаем муку вместе со смесью соды и кефира. Тесто должно получиться мягким и однородным.

3. Смажем форму постным маслом и немного посыпем мукой. Выложим тесто. Оставим на пару минут постоять в тепле и уберём выпекаться.

4. А пока (в микроволновке или на водяной бане) растопим шоколад, сливочное масло и сливки в глазурь.

5. Через 45 минут после начала выпекания вытащим заготовку из духовки. Поместим её на решётку и дадим немного остыть. Затем польём шоколадной глазурью.

Как быстро и вкусно приготовить торт «Наполеон» с имбирём в домашних условиях

Ингредиенты:

· пачка слоёного теста;

· пачка сливочного масла ;

· пару щепоток имбиря (сухого);

· горсть орехов (смесь грецких и пекан);

· 200 г сахара;

· 3-4 ст. л. муки;

· один желток.

Для крема:

· 100 г сливочного масла;

· треть стакана молока;

· треть стакана сахара;

· 1 ст. л. муки.

Способ готовки:

1. Сначала приготовим крем. В кипячёное холодное молоко вмешаем муку. Поставим на медленный огонь и нагреем, постоянно помешивая венчиком. Когда масса будет густеть, снимем с огня и дадим хорошо остыть.

2. Мягкое масло смешаем с сахаром для крема и взобьём миксером на первой или второй скорости до однородности. Добавим молочный крем порциями и взобьём до нежной массы на первой скорости. У нас выйдет густой крем. Долго его взбивать не стоит, затем сразу ставим в холодильник.

3. А пока займёмся тестом для торта. Оно должно быть уже оттаявшим – мягким и эластичным. Раскатаем его скалкой до тонкого пласта.

4. Из мягкого (не растопленного) сливочного масла, имбиря и муки сделаем лепёшку. Можно просто обвалять кусок в муке, чуть вдавливая в неё. Затем распределяем масло по пласту теста.

5. Тесто заворачиваем конвертом и снова раскатываем. Снова сворачиваем и поместим пока в морозилку в пакет.

6. Грецкие орехи чуть поджариваем и очищаем от кожицы. Пекан этого не нужно. Все орехи нарежем ножом или измельчим в крошку. Смешаем с сахаром.

7. Тесто раскатаем. Но уже не до тонкого пласта. Держим толщину – 1 см. Разрежем пласт на квадраты по форме будущего торта. Каждый квадрат покроем смесью сахара и орехов.

8. На форму для выпечки выложим бумагу. На неё все квадраты слоями. Прищеплять края не нужно. Верх смажем желтком. Отправляем выпекаться в духовку при 200˚С на 30-35 минут.

9. Готовые коржи вытаскиваем из жара и дадим чуть остыть. Затем разберём слои и покроем их кремом. Затем снова соединим в торт.

10. Вместо посыпки возьмём кокосовую стружку или измельчённые в крошку обрезки выпеченного теста.

Как быстро и вкусно приготовить творожный торт на сковородке в домашних условиях

Ингредиенты:

· пачка творога (или 200 г густой сметаны);

· 200 г сахарного песка;

· одно куриное яйцо;

· щепотка ванилина;

· щепотка сушёной мяты;

· 300 г муки;

· пакет разрыхлителя;

· 50 мл постного масла.

Для прослойки:

· 100 г сгущёнки;

· 100 г сливочного масла.

Для пропитки:

· консервированные фрукты или густое варенье.

Способ готовки:

1. Яйцо перемешаем с сахаром, сушёной мяты, ванилином и творогом. Засыпем муку и разрыхлитель. Замесим тесто и разделим его на части – 6 или 8. Это будут коржи. Раскатаем их по форме вашей сковороды.

2. Немного смажем сковороду постным маслом и нагреем. Выложим первый корж и испечём его, как большой блин – с двух сторон до румяного цвета. Чтобы выпечка прошла быстрее и качественнее, предварительно пройдём всю поверхность пласта теста вилкой. Так испечём все коржи. Выложим их на решётки остывать.

3. Сгущенное молоко перемешаем с мягким сливочным маслом и взобьём миксером.

4. Консервированные фрукты нарежем на мелкие кусочки.

5. На тарелку положим первый корж теста. На него разложим немного фруктов и покроем кремом. Затем второй корж. И снова фрукты и крем. Когда все коржи закончатся, украсим верх и поставим торт в холодильник.

6. Через 30-40 минут торт будет разрезать и кушать торт.

Как быстро и вкусно приготовить холодный торт из желатина и фруктов в домашних условиях

Ингредиенты:

· 4 ст. л. желатина;

· половина банана;

· 150 г консервированных персиков;

· одна груша;

· 200 г сметаны;

· стакан сахара.

Способ готовки:

1. Заливаем желатин кипячёной холодной водой. Дадим ему хорошенько настояться четверть часа или даже немного побольше. Затем поставим его на медленный огонь и будем помешивать. Как только крупинки разойдутся, сразу снимаем с огня. Если желатин закипит, его клейкие свойства улетучатся.

2. Жидкий желатин процеживаем и пока оставляем на столе.

3. Подготовим все фрукты. Их берём по своему вкусу, вполне возможно заменить персики виноградом, а грушу дыней и так далее. Итак, выбранные фрукты очищаем от всего лишнего и нарезаем помельче.

4. Сметану и сахар смешиваем и взбиваем до пены. Если взять пудру, он разойдётся быстрее, чем сахар. Затем на первой скорости взбивания вливаем желатин и смешиваем ингредиенты.

5. Резную или фигурную форму закрываем пищевой плёнкой или слоем пищевой фольги. Наливаем в неё сметанно-желатиновую смесь и высыпаем все фрукты. Распределяем их по массе.

6. Убираем в холодильник до полного застывания. Затем переворачиваем на тарелку и снимаем форму и слои фольги или плёнки. Десерт готов к употреблению!

Как быстро и вкусно приготовить торт из магазинных коржей в домашних условиях

Ингредиенты:

· три или четыре коржа (вафельные или бисквитные);

· три яйца (С1 или С0);

· половина стакана сахара;

· половина стакана сливок;

· 1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала;

· половина пачки сливочного масла.

Способ готовки:

1. Яйца разделим на белки и желтки. В белки добавим половину сахара и взобьём в пышную густую пену. Покроем ею венские вафли – в углублениях коржей должен быть белковый крем. Поставим в духовку при температуре 200˚С на 4-5 минут в духовку. Нужно, чтобы крем запёкся.

2. Желтки смешаем с сахаром, сливками и крахмалом. Поставим на медленный огонь и будем помешивать. Когда масса загустеет, снимем с огня. Дадим остыть и немного взобьём миксером.

3. Мягкое сливочное масло взобьём отдельно и в несколько заходов смешаем миксером с желтково-сливочным кремом. Делаем это на первой скорости.

4. Коржи с кремом вытащим из духовки и остудим. Затем покроем кремом и соединим. Чуть охладим и будем подавать к столу.

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный торт в мультиварке в домашних условиях

Ингредиенты:

· 350 г муки;

· пакетик разрыхлителя;

· 2-3 г соли;

· пару щепоток молотой корицы;

· стакан сахарного песка;

· 100 г масла (сливочного или маргарина);

· три куриных яйца (С1 или С0);

· 150 г спелой тыквы;

· 30 мл масла;

· банка варёной сгущёнки.

Способ готовки:

1. Свежую тыкву очистим от кожицы и семян, натрём на тёрке. Добавим масла и нагреем в сотейнике. Остудим массу. Вместо тыквы при желании можно взять кабачок, яблоко, морковь или репу.

2. Добавим в тыкве сахар, яйца и чуть взобьём. Добавим муку, соль, корицу и разрыхлитель. Перемешаем или взобьём до однородного состояния.

3. Форму мультиварки смажем растительным маслом и выложим всё тесто. Закроем крышку и выставим режим выпечки на 50-60 минут.

4. Затем вытащим и остудим, покроем слоем варёной сгущёнки. При желании ею же можно прослоить торт.

Как быстро и вкусно приготовить торт в домашних условиях – хитрости и полезные советы

· Если нет времени выпекать коржи для торта, то можно взять готовые из магазина – бисквитные или вафельные. Останется только взбить крем и приготовить фруктовую прослойку.

· В рецептах, где в ингредиентах есть несладкий какао-порошок, он может быть заменён растворимым кофе нужной крепости.

· Если планируется покрытие своего торта шоколадом, то лучше взять его трёх видов – тёмный, молочный и белый шоколад.

· Для детского варианта торта для оформления можно взять кондитерскую посыпку.

Источник

Автор записи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *