Фасолевый суп из неподражаемой французской кухни с ее потрясающими творческими находками, обогащающими вкус привычных блюд. Его рецепт прислала Елена Лебедь.

Фасолевый суп со сливками и щавелем

Состав:

  • 1 стакан (200 мл) белой фасоли
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 150 мл сливок (от 30%)
  • небольшой пучок щавеля (можно замороженного)
  • 1,2 л воды
  • специи: смесь перцев, асафетида, лавровый лист, мускатный орех
  • соль
  • топленое или растительное для жарки

Гренки к фасолевому супу:

  • белый хлеб
  • молоко – совсем чуть-чуть
  • сливочное или топленое масло для жарки
  • пармезан (по желанию и возможностям)

Как приготовить фасолевый суп:

  • Подготовить продукты.

    Ингредиенты

  • Фасоль замочить на ночь.

    Замачиваем фасоль

  • Утром воду слить, фасоль поставить варить на медленном огне.
  • Морковь нарезать крупными ломтиками, помидор – дольками.
  • Морковь обжарить на сковороде.

    Обжариваем морковь

  • Когда фасоль будет полуготова, добавить обжаренную морковь. Проварить немного.
  • Затем добавить помидор, лавровый лист, смесь перцев, посолить. Варить до полной готовности фасоли.

    Варим суп с фасолью

  • Влить в суп сливки, посыпать мускатным орехом и асафетидой, довести до кипения и добавить щавель. Вновь довести до кипения и сразу снять с огня. Оставить фасолевый суп настаиваться.

    Добавляем сливки и щавель

  • Пока суп “доходит”, приготовим гренки. Хлеб порезать на ломтики желаемого размера. Каждый ломтик быстро окунуть с двух сторон в молоко и обжарить с двух сторон на масле. Если есть пармезан, то когда обжаривается вторая сторона хлеба, посыпать натертым сыром, чтобы он расплавился.

    Гренки

  • Фасолевый суп подавать с гренками или сухариками.

    Фасолевый суп

    Приятного аппетита!

    P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

    в мои закладки!

    Источник

    Автор записи

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *