Хочу поделиться рецептом необычного фасолевого супа с черносливом. Чернослив и томат придают блюду интересный кисло-сладкий привкус и отлично сочетаются с фасолью.

Этот постный суп можно готовить с консервированной фасолью (в томатном соусе), это позволит сократить время приготовления блюда. А еще можно приготовить не менее вкусный борщ с черносливом.

Состав:

• 200 г фасоли
• 4-5 шт картофеля среднего размера
• 1 большая морковь
• 1 помидор среднего размера
• 5-6 шт чернослива
• 2 л воды
• 1 пучок зелени
• специи:
  0,5 ч. л. асафетиды
  0,5 ч. л. куркумы
  0,25 ч. л. сушеного имбиря
  2 лавровых листа
  перец по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу

Рецепт супа с фасолью и черносливом:

Фасоль замочить на 4-6 часов в холодной воде. После воду слить, промыть и сварить до готовности.

Отваренная фасоль

Чернослив промыть и нарезать соломкой.

Режем чернослив

Картофель нарезать кубиками.

Картофель кубиками

Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе со специями.

Обжариваем морковь

Помидор ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками и отправить к обжаренной моркови, добавить сахар. Тушить 5-10 минут.

Добавляем помидоры

В кипящую воду опустить кубики картофеля, посолить. Дать покипеть минут 5. После добавить обжарку, фасоль и чернослив. Варить еще минут 10-15. Отключить огонь, добавить рубленную зелень и лавровый лист. Накрыть крышкой и дать настояться супу 20 минут.

Варим суп

Суп с черносливом и фасолью готов!

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Источник