Этот вкусный суп не только вегетарианский, но и полностью постный, веганский. На форуме у нас уже был похожий рецепт супа с фрикадельками, предлагаем попробовать еще один вариант, который прислала читательница Гузель Махаррам.
Суп с вегетарианскими фрикадельками
Состав (на 3 л супа):
- 70 г спагетти или макарон биголи
- 1 морковь
- 100 г корня сельдерея
- 4 ст. ложки томатной пасты
- соль
- специи:
1/2 ч.л. асафетиды
1/4 ч. л. молотой гвоздики
3-4 листа карри
1/3 ч. л. черного перца
1 лавровый лист
Фрикадельки:
(дан двойной объем)
- 200 мл чечевицы зеленой
- 100 мл риса
- 200 мл воды
- 1/3 ст. ложки соли
- специи:
1/2 ч. л. асафетиды
1/3 ч. л. черного перца
1/3 ч. л. молотого кориандра - 1,5 ст. ложки растительного масла
- 1,5 ст. ложки муки
- растительное масло для обжаривания
Рецепт вегетарианского супа с фрикадельками:
Измельчаем чечевицу
Варим рис
Фарш для вегетарианских фрикаделек
Совет: Чтобы не ждать еще час, фарш можно приготовить вечером и убрать в холодильник на ночь. А утром или на обед приготовить суп с фрикадельками или вегетарианские котлеты. Для этого нужно чечевицу поставить замачиваться утром, а вечером сварить рис и приготовить фарш.
Катаем шарики
Обжариваем фрикадельки
Натираем овощи
Зажарка для супа
Отвариваем макароны
Добавляем в суп зажарку
Кладем томат и пряности
Кладем в суп фрикадельки
Вегетарианский суп с фрикадельками готов
Приятного аппетита!
в мои закладки!